老舗寿司店【寿し幸本店】

洗練された板前の技を目の前で堪能

葵葉(あおば) 寿し幸

先代から守り続けるシャリ

当店のシャリ作りは、先代から受け継いだ合わせ酢を、大切に守りながら作ることから始まります。
季節によって環境の変わる米に対応して、水の量、洗い方、蒸らし方を変え、常に炊き上がった米と、合わせ酢、ネタとの相性を考え、徹底的にこだわっています。